Hello à tous, Je vous mets la composition d'un mille-feuille que j'affectionne tout particulièrement : celui de Christophe Michalak ! - Pâte feuilletée, caramélisée - Crème diplomate à la vanille La recette est très simple en elle-même et je suis certain...
Lire la suiteReligieuse chocolat et noix de coco façon Philippe Conticini
Bonjour à tous, Je profite de cette période de repos pour vous donner d'autres articles :) (ne me remerciez pas ahah). C'est mon dessert préféré du moment : une religieuse noix de coco et chocolat au lait ! Régressif à mort ! Voici la composition: - Pâte...
Lire la suiteTarte au chocolat
Hello à tous, Après une longue période d'absence (université oblige), je reviens avec une recette à tomber par terre !! Voici la composition de ma tarte chocolat : - Pâte sucrée - Ganache chocolat au lait - Streusel cacao et noisette - Sauce chocolat...
Lire la suiteLa Tarte citron de Cyril Lignac
Hello tout le monde, Alors aujourd'hui je voudrais vous proposer une recette que j'ai vu dans la pâtisserie de Cyril Lignac et que j'avais très envi de manger =0), mais j'ai préféré la faire ! La recette de cette tarte est dans le livre de Cyril Lignac,...
Lire la suiteGravity cake chocolat au lait
Bonjour, Alors aujourd'hui, vu que j'habite à Londres, j'ai voulu tester des recettes typiquement anglo-saxonnes : les gâteaux alternant biscuit-crème sur plusieurs étages ! Même si c'est clairement moins léger, que les pâtisseries françaises ;), je me...
Lire la suiteMes conseils pour réussir les macarons
Hello tout le monde, En ce moment, je fais pas mal de macarons, et avec tous mes échecs depuis que je pâtisse, je pense avoir fait le tour des problèmes qu'on peut rencontrer ... ;), des macarons craquelés aux macarons pas cuits ou trop colorés en passant...
Lire la suiteL'Ispahan de Pierre Hermé
Hello tout le monde, Vous avez sûrement déjà entendu parler de l'Ispahan, petit gâteau composé de coques de macarons, d'une crème à la rose, de framboise et de litchis. Je trouve cette alliance de saveurs litchi-rose-framboise vraiment délicate et légère...
Lire la suiteLe Saint-Honoré de Cédric Grolet
Bonjour à tous, Cédric Grolet est aujourd'hui considéré comme l'un des pâtissiers les plus novateurs et les plus prometteurs de sa génération... et parmi ses meilleures recettes figurent le saint-honoré... et géant ! La plus grosse difficulté de ce gâteau...
Lire la suiteNage de cerise, glace au basilic de Claire Heitzler
Bonjour à tous, Je me passionne de plus en plus pour les desserts assiettes qui sont pour moi, plus intéressant niveau texture et goût : il peut y avoir du croquant, du chaud, du glacé... qui permettent donc plus de sensations qu'avec des gâteaux de pâtisserie...
Lire la suiteFraisier revisité façon Cyril Lignac
Hello à tous, Hier j'ai été dans l'obligation ;) de faire un gâteau pour l'anniversaire de l'un de mes proches. Du coup, j'ai opté pour un gâteau simple à réaliser, le fraisier mais un peu plus moderne et revisité comme l'a fait Cyril Lignac dans Le Meilleur...
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