Saint honoré et pêche melba

Hello à tous, Je vous mets la composition d'un mille-feuille que j'affectionne tout particulièrement : celui de Christophe Michalak ! - Pâte feuilletée, caramélisée - Crème diplomate à la vanille La recette est très simple en elle-même et je suis certain...

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Tag(s) : #Mille-feuille, #Crème diplomate, #vanille, #Christophe Michalak

Bonjour à tous, Je profite de cette période de repos pour vous donner d'autres articles :) (ne me remerciez pas ahah). C'est mon dessert préféré du moment : une religieuse noix de coco et chocolat au lait ! Régressif à mort ! Voici la composition: - Pâte...

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Tag(s) : #religieuse, #pâte à chou, #noix de coco, #chocolat, #CrèmePâtissière, #craquelin, #Travailduchocolat

Hello à tous, Après une longue période d'absence (université oblige), je reviens avec une recette à tomber par terre !! Voici la composition de ma tarte chocolat : - Pâte sucrée - Ganache chocolat au lait - Streusel cacao et noisette - Sauce chocolat...

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Tag(s) : #tarte, #chocolat, #ganache chocolat, #Streusel cacao, #sauce chocolat au lait, #pâte sucrée

Hello tout le monde, Alors aujourd'hui je voudrais vous proposer une recette que j'ai vu dans la pâtisserie de Cyril Lignac et que j'avais très envi de manger =0), mais j'ai préféré la faire ! La recette de cette tarte est dans le livre de Cyril Lignac,...

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Tag(s) : #Pâte sablée, #crèmecitron, #Compotéecitron, #Chocolatblanc, #Tarte, #CyrilLignac

Bonjour, Alors aujourd'hui, vu que j'habite à Londres, j'ai voulu tester des recettes typiquement anglo-saxonnes : les gâteaux alternant biscuit-crème sur plusieurs étages ! Même si c'est clairement moins léger, que les pâtisseries françaises ;), je me...

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Tag(s) : #GravityCake, #Ganachechocolataulait, #Genoise, #Ponchagevanille, #Pâteàsucre

Hello tout le monde, En ce moment, je fais pas mal de macarons, et avec tous mes échecs depuis que je pâtisse, je pense avoir fait le tour des problèmes qu'on peut rencontrer ... ;), des macarons craquelés aux macarons pas cuits ou trop colorés en passant...

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Tag(s) : #Macarons, #Conseils, #Astuces

Hello tout le monde, Vous avez sûrement déjà entendu parler de l'Ispahan, petit gâteau composé de coques de macarons, d'une crème à la rose, de framboise et de litchis. Je trouve cette alliance de saveurs litchi-rose-framboise vraiment délicate et légère...

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Tag(s) : #PierreHermé, #Ispahan, #Rose, #Framboise, #Litchis, #Macarons

Bonjour à tous, Cédric Grolet est aujourd'hui considéré comme l'un des pâtissiers les plus novateurs et les plus prometteurs de sa génération... et parmi ses meilleures recettes figurent le saint-honoré... et géant ! La plus grosse difficulté de ce gâteau...

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Tag(s) : #CédricGrolet, #SaintHonoré, #Pâtefeuilletée, #choux, #CrèmePâtissière, #chantilly, #Caramel, #Classique, #Vanille

Bonjour à tous, Je me passionne de plus en plus pour les desserts assiettes qui sont pour moi, plus intéressant niveau texture et goût : il peut y avoir du croquant, du chaud, du glacé... qui permettent donc plus de sensations qu'avec des gâteaux de pâtisserie...

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Tag(s) : #Claire Heitzler, #Cerises, #GlaceBasilic, #marmelade, #Geléed'amande, #Florentins, #Nagedefruit

Hello à tous, Hier j'ai été dans l'obligation ;) de faire un gâteau pour l'anniversaire de l'un de mes proches. Du coup, j'ai opté pour un gâteau simple à réaliser, le fraisier mais un peu plus moderne et revisité comme l'a fait Cyril Lignac dans Le Meilleur...

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Tag(s) : #Génoise, #CyrilLignac, #LeMeilleurPâtissier, #CrèmePâtissière, #CrèmeMousseline, #Fraise, #Fraisier, #Confit, #SprayVelours